2015年 10月 25日
蜜入りりんご
深紅色・・・・・・・・こういうのには蜜が入っていることが多いのよね。 ほらね ♪
「飾りものの果物よ、さよなら」というエッセーで、石井好子さんは 蜜入りのりんごは 蜜を注射している光景が目に浮かんで、ぞっとしてしまう。と・・・・・・・・・・ 蜜入りりんごを気味の悪いモノと思っていたようです。
蜜を注射しているんじゃなくて、光合成で葉っぱの中に出来たデンプンが、ソルビトーレいうのもの変化し、茎から実へ伝わったものが蜜の正体。完熟の証なんですって。
石井さんが蜜入りりんごを目にしたころは 売り出されたばかりの新品種だったようです。当時は 蜜を注射していると まことしやかに言われていたのかも。
真実を知っていたら きっと 美味しいと召し上がったのかも。
昨日は 義母の実家に行って 売り物にならない紅玉を分けてもらってきました。久しぶりにジャムでも作ろうかしら。
by wiwi2299
| 2015-10-25 14:29
| 食